烧鸡怎样制作？

烤鸡是怎么做的？

材料

土鸡1只，植物油，破断3根，八角3个，肉桂2根，盐，冰糖，鸡粉，料酒，姜汁，老烫发

惯例

1.鸡肉成块，用清水冲洗。

2.在锅中煮沸开水，加入料酒和姜汁，倒入鸡肉，加热出血水，然后用清水冲洗。

3.在炒好的平底锅里加热少许油，倒入冰糖，加热糖色。

4.煎糖色后，倒入鸡肉，加入适量炒好。

5.在锅中加满适量清水，不过鸡肉，加入破断、八角、肉桂，用大火煮沸。

6、将鸡肉移到砂锅里，大火再沸腾，转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

7.看到汤几乎没有，变稠后，用铲子翻翻，以免变成面团。如果鸡肉是红色的，有光泽的，没有汤，就把火关掉。