苋菜不焯水可以直接炒吗？

苋菜不焯水可以直接炒吗？

苋菜不用焯水就可以直接炒，但建议炒之前先把苋菜洗干净，切好，用盐腌一段时间。这样既能去除一些苦味，又有利于营养的保留。

另外，炒苋菜要用大火快速炒，不要炒得太久，以免在加热过程中失去营养。炒的时候可以加一点油或者水，让苋菜更容易煮透，不会太干。苋菜变软变热后，可以关火出锅，口感更好，营养更丰富。