家庭版简易炸酱？

家庭版简易炸酱？

1.准备材料：猪肉、姜蒜末、葱白、淀粉或红薯粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖

2.猪肉最好选肥瘦相间的，然后剁碎，加入料酒、少许盐、淀粉或红薯粉、生抽，搅拌均匀腌制二十分钟，可以放少许油锁住水分。

3.锅底放油，加入腌制好的肉末，肉末变色后捞出备用。

4.锅底再次放油，加入姜蒜末爆香，再放豆瓣酱炒出香味，加入备用的肉末，加老抽、白糖、花椒粉调味，适量盐。

5.全部搅拌均匀，加入葱白盛出，炒好的杂酱可以放冰箱冷藏保存。