炸带鱼淀粉做法？

炸带鱼淀粉做法？

食材：带鱼、葱姜、淀粉、鸡蛋

调味：料酒、食盐、孜然粉

1、带鱼斩成大段后，清洗干净。

2、放入葱、姜、料酒，适量的盐，调拌均匀后，需要腌20分钟以上。

3、将带鱼段放进淀粉盆中，裹上一圈，因为带鱼表面撒了料酒，这时还是湿润的，晃动面盆很快就能沾匀。

4、接着将带鱼段，再放进蛋液中，用同样的方式，裹上一圈。

5、起锅烧油，待油温热时放入带鱼，转成小火炸，这样的温度可把控，千万别用旺火炸，外面炸糊了里面还没熟透，用筷子多翻动几次，保持受热均匀，炸至两面焦黄，即可控油捞出。

6、趁热撒上孜然粉、辣椒面，即可。