自制米粉的家常做法？

自制米粉的家常做法？

【食材】

米粉200克，油麦菜一小把，肉末80克，榨菜25克，宜宾芽菜25克，花生碎30克，生姜一块，大蒜两瓣，油辣椒一小勺，酱油适量，香醋适量，葱适量，红油豆瓣酱适量，花雕酒适量

【生产步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前泡好。

2、生姜、大蒜、葱一起切成末，葱叶切成葱。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、提前烤香或炒香，去皮，然后将花生赶出碎瓣备用。

5、锅里的水烧开，加入少许盐，加入米粉煮熟，同时烫一些绿叶蔬菜。

6、调酸辣汤。

用大碗，加5克油泼辣子，10克酱油，5克香醋，一勺姜蒜水，在锅里舀一大勺汤，加入绿叶蔬菜。

在外面卖的还会加一点鸡精味精提鲜，这是根据自己的接受度和喜好加的，我不放。

7、另起锅，加入适量油，炒香红油豆瓣酱，加入葱、姜、蒜末，加入肉末翻炒，加入少许花雕酒去腥提鲜。

用带肥肉的肉末炒出来很香。我用的是瘦肉肉末，加的油少，所以有点干，但是我更喜欢这种低油的，外面卖的有点不可接受。

8、加入榨菜末和芽菜末，翻炒均匀。

9、将米粉放入以前调好汤的碗中，加入炒好的肉末，撒上花生碎和葱花。