凉拌猪肝怎样煮才不腥又嫩？

凉拌猪肝怎样煮才不腥又嫩？

1.

首先准备猪肝500克，如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升，接着放入猪肝500克，姜片15克，葱段15克。

3.

接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，料酒15毫升，花椒15克，草果五克，桂皮三克，用小火开煮。

4.

然后再用小火煮30分钟即可。

5.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，这样煮出来的猪肝不腥，而且又嫩。

6.

接着再把猪肝500克切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

7.

准备一个干净的碗，里面放入杭椒30克，小米辣15克，葱花15克，蒜末15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，香油15毫升，白糖五克，鸡精15克，陈醋五毫升，调拌均匀即可。

8.

接着把调好的料汁倒入在猪肝上面，用筷子调拌均匀。

9.

如下图所示，凉拌猪肝就做好了。