麻辣猪脚的做法？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

麻辣猪脚的做法？

食材：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、小米椒香叶、八角、葱段

做法

1.猪蹄买回家冲洗几遍再冷水下锅放姜片，葱结料酒大火煮开后捞出冲洗。

2.热锅冷油放姜片，猪蹄下去翻炒几下，再放干辣椒、香叶、八角、两勺生抽、蚝油、一勺酱油、一小勺白糖、十三香大火炒匀炒上色。

3.倒一瓶啤酒大火煮开后转入高压锅上汽后转中小火压15分钟（这个时间刚好不会太烂带点嚼劲）

4.压好后比较急的话可以把高压锅放水龙头下面冲一会，气消了就可以开盖

5.锅里倒点底油，炒香蒜末小米椒葱白，放入猪蹄，稍微带点汤汁。大火翻炒几下，放一勺生抽，小半勺鸡粉炒均匀调味。起锅前撒一把葱段就可以了（蒜苗也行）

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