反沙芋头正宗做法？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

反沙芋头正宗做法？

食材准备

荔浦芋头400克

白砂糖100克

水30毫升

食用油适量

反沙芋头的烹饪过程

1. 将荔浦芋头去皮后洗净切成2厘米见方的长条。

2. 锅里倒入适量油烧热，油温至6成热下入切好的芋条中火炸8分钟。

3. 芋头炸好后捞出沥油备用。

4. 另起一锅上火，放入100克白砂糖和30毫升水用中小火炒糖浆。

反沙芋头正宗做法？

5. 待糖浆由大泡变成密集的小泡，然后下入炸好的芋头裹上糖浆快速翻炒出糖沙，小风扇对着吹，出沙比较快。

6. 翻炒至芋头条外缘起白霜即可，出锅装盘

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