如何处理新竹笋？

如何处理新竹笋？

      准备待处理的新鲜竹笋。将新鲜竹笋从根部，即较厚的一端，一层一层地剥去外壳。不需要去除尖端较嫩的外壳（用手捏住的部分）。

去除所有竹笋外壳后，用清水冲洗。

锅里烧热水。水沸腾后，将竹笋切成几段，放入水中漂白。水沸腾后，煮5分钟。它可以取出大约6个成熟的外观。冷却后，可以切丝。处理后的竹笋没有涩味。

漂白后的竹笋也很容易保存。竹笋冷却干燥后，放入干净的密封盒中（密封盒最好用沸水烫干），放入冰箱冷藏，至少3天不会坏，据说可以保存10天。