蒸全鸭汤的做法？_老鸭汤的做法大全图

蒸全鸭汤的做法？

清蒸全鸭汤的食材:鸭1只(2公斤左右)、料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少，汤适量。 ·

清蒸全鸭汤的做法：

（1）鸭子去除内脏、脚、舌头、鸭肉末和翅膀尖端的部分，用水清洗，控制水分。然后，在煮好的汤里煮鸭子，去除血液，取出，用水冲洗，试着控制水分

（2）用盐在鸭子上摩擦，将背部向上放入罐子中腌制一段时间，放入料酒、洋葱、姜、胡椒粉和清汤，然后将罐子密封在抽屉上，用旺火蒸23小时，取出，取出封闭汤的盖子，撇去乳油，加入味精，调整咸味，蒸鸭汤。