如何做好一道美味的粉蒸肉？

步骤一：选择好肉和调料

选择猪肉五花肉，并切成2cm宽的小块。调料包括生抽、料酒、糖、姜、葱、八角、桂皮等。

步骤二：腌肉

将肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、糖，拌匀后加姜片、葱段、八角、桂皮等调料，充分腌制半小时以上。

步骤三：准备蒸锅

将蒸锅加水，开火烧开后放入腌好的肉块，烧开后转小火蒸二十五分钟左右。

步骤四：制作粉浆

将淀粉加入水中搅拌均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、香油等调料。

步骤五：上浆上色

蒸好的肉块取出，将肉块放入粉浆中翻滚上浆，粉浆要均匀的裹住肉块，使其变成金黄色。

步骤六：二次蒸熟

将上浆后的肉块放入蒸锅中二次蒸熟，时间约为十分钟。

步骤七：上菜

将熟透的粉蒸肉取出，切成薄片，摆入盘中，撒上葱花和红辣椒就好了。

总结

粉蒸肉是一道传统的特色菜肴，它具有皮薄肉嫩、蒸出的水分清香浓郁、口感爽滑等特点，是一道适合家常菜和宴客的美食佳品。