姜撞奶做法？

姜撞奶 *** ***

所需材料：

姜片、牛奶、鸡蛋、白糖

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中,加热至微温。
2. 加入姜片，用筷子或搅拌器慢慢搅拌，当热至60℃左右时，继续搅拌，让姜片充分融入牛奶中，静置5-10分钟，直到奶液变得浑浊,呈现出姜汁的颜色。
3. 在这一阶段，可以适量加入白糖，用小火慢慢熬煮,使糖完全溶解在牛奶中。
4. 取一个碗，打入鸡蛋，用筷子或搅拌器将蛋液打散，慢慢地将打散的蛋液倒入加热后的姜汁牛奶中,边倒边搅拌均匀。
5. 将姜汁牛奶再次加热至微热状态,此时可以加入适量的蜜糖进行调味。
6. 将姜撞奶过滤，滤出姜片和蛋花，可以淋上一些蜜糖作为装饰,最后趁热享用即可。

温馨提示：

1. *** 姜撞奶时，加热的温度不宜过高,以免破坏牛奶的营养成分。
2. 姜片的量可以根据个人口味适量增减。
3. 在加蛋液的过程中要慢慢倒入,避免蛋液凝结成块。
4. 如果没有细滤网，可以用纱布或棉布代替过滤网进行过滤，使用后要确保彻底清洗干净,避免细菌滋生。