糖醋蒜的腌制方法？

糖醋蒜腌制 ***

食材原料

*** 糖醋蒜,需要准备蒜头、食盐、红糖、粮食醋和糖精，蒜头选用100克，食盐10克，红糖根据个人口味适量添加，粮食醋与糖精的比例为70:25克。

*** 步骤

第一步,将蒜头处理干净，留有约6厘米的假茎。

第二步,将蒜头清洗后沥干水分。

第三步,将蒜头放入缸中，一层蒜头撒一层盐，直至缸中装至半满，接着加入适量的水，每天早晚进行翻动和盐水浇洒，确保蒜头腌透。

第四步,将腌好的蒜头晾晒至半干状态，每天进行一次翻晒。

第五步,将半干的蒜头装入另一只空缸中，只装一半，留一半作为后续加入糖溶液的准备。

第六步,将醋煮沸后，将红糖掺入其中，接着用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中，注意糖与醋的比例要适当，以酸甜适口为佳。

第七步,将配好的糖醋溶液倒入已封口的蒜缸内进行泡制，在缸内放置一个十字形竹篾片，以防止蒜头体积膨胀冲出缸口。

第八步,用皮纸将缸口封好，并涂上猪血调石灰，确保密封严密，这样 *** 出来的糖醋蒜既美味又健康。

糖醋蒜的腌制需要细心和耐心,按照正确的步骤和注意事项操作，就能轻松 *** 出美味可口的糖醋蒜。