菜花鱼的做法？

菜花鱼的做法

食材准备

为了这道菜,我们需要准备安康鱼1条、菜花300克、青椒2个、红椒半个、适量的葱姜、花椒1克、八角2瓣，还需准备料酒1勺、白糖5克、鸡精1克和香菜1根。

做法如下：

第一步,先将青红椒去籽后切条，葱姜切丝，将安康鱼去掉内脏后，用自来水反复冲洗干净，并切成块状。

第二步,将菜花用手撕成小朵，在烧开水的锅中，加入少许盐，然后放入菜花进行焯水，待菜花变色断生后，用漏网捞出沥干水分。

第三步,在锅中倒入适量的油，烧热后放入花椒和八角，小火慢慢爆香葱姜，随后，加入切块的安康鱼，用中火煸炒至鱼肉变色。

第四步,在锅中加入适量的清水，加入白糖和适量的盐进行调味，倒入料酒进行调味和提香，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约20分钟左右。

第五步,当锅中的汤汁变得越来越浓稠且菜花和青红椒变得软糯时，加入鸡精和香菜段，继续炖煮2分钟左右即可关火。

通过上述步骤,我们成功地 *** 出了美味的菜花鱼，在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和食材的处理，以确保菜肴的口感和营养价值，希望您在尝试 *** 时能够成功 *** 出美味的菜花鱼！