夏天怎么晒糍粑鱼？夏日如何制作自制糍粑鱼，窍门分享

夏日炎炎，许多人会选择在户外享用自制美味的糍粑鱼，制作糍粑鱼的关键步骤包括选用新鲜的鲤鱼、糯米饭、红糖、柠檬汁和黑胡椒粉等食材，先将鲤鱼清洗干净并去鳞去鳃，然后用竹签在鱼肉上扎孔便于入味，将糯米泡水，待水分吸收后切碎，加入红糖搅拌均匀制成糍粑糊，再放入煮锅中，加适量清水烧开，转小火慢慢熬煮至糯米饭软糯粘稠，期间要不断搅拌防止粘底，将捣碎的鲤鱼肉放入蒸锅中，大火蒸熟即可，糍粑鱼香气四溢，口感鲜美，营养丰富，是夏季消暑解腻的理想佳肴之一，无论是单独食用还是搭配其他菜品，都是夏日美食的一道独特风味。

夏日的糍粑鱼晒制方法

随着夏季的到来,糍粑鱼的晒制也进入了最佳时期，如何在这一季节晒制出美味糍粑鱼呢？

将鱼处理得十分干净,去除鱼磷、鱼腮及内脏，确保无泥腥味，若鱼肚上的黑膜也要细心刮除，根据鱼的大小，决定整条腌制还是将其从背部切开分块腌制。

腌制过程中,需按鱼量加入适量盐，并用手揉搓均匀，让鱼肉充分吸收盐分，经过一个小时的腌制，将鱼洗净去除腌渍和血水，再置于清水中浸泡两小时，以确保鱼肉更加干净，晒制后香味更浓，不易返潮。

当阳光普照时,将腌制好的鱼摊在竹匾或竹帘上，每隔一小时翻动一次，直至鱼肉晒至紧致，手指按压无痕迹，经过一天的晒制，再将鱼蒸熟，放凉后继续晾晒。

晒制时间因鱼的大小而异,小鱼干晒一天即可，大鱼则需要两到三天，晒制时间越长，鱼肉越干，口感越有嚼劲，在这夏日的阳光下，糍粑鱼逐渐散发出独特的香味，令人垂涎。

邀请你在夏日尝试这一晒制方法,感受糍粑鱼的美味与夏日的独特风情。