青椒炒扣肉做法？如何制作口感软烂、入口即化的青椒炒扣肉呢？

青椒炒扣肉是一道以猪肉为原料，搭配青椒进行烹饪的家常菜，将五花肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制均匀，然后热锅冷油，放入腌制好的五花肉煸炒至微黄色，再加入蒜末和姜末爆香；加入青椒翻炒，待青椒变软后，加入盐、糖调味，最后盖上锅盖焖煮几分钟，让扣肉与青椒充分融合，出锅前撒上葱花即可。， *** 青椒炒扣肉，首先准备猪肉片、料酒、生抽、老抽等调料，并腌制入味；热锅冷油，放入腌制好的五花肉煸炒至微黄色，再加入蒜末和姜末爆香；加入青椒翻炒，待青椒变软后，加入适量的盐、糖调味，继续翻炒均匀；最后盖上锅盖焖煮几分钟，让扣肉与青椒充分融合，出锅前撒上葱花即可，这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，适合家庭聚餐或周末小酌。

青椒炒扣肉的 *** ***

选用新鲜的青椒、里脊肉、蒜和干辣椒作为主要食材，将里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制，使其更加鲜嫩多汁。

将青椒切成细丝,蒜切末，干辣椒备用，在热锅中倒入凉油，放入腌制好的里脊肉丝煸炒，煸炒至变色熟透后盛出。

在锅中留底油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，随后，加入青椒丝，快速翻炒均匀，烹入黄酒，并适量加入盐、糖和鸡精，炒至青椒变色变软。

将炒熟的里脊肉丝重新放入锅中,与青椒一起翻炒均匀，淋入少许香油，即可出锅，这样 *** 出的青椒炒扣肉，肉质鲜嫩，青椒爽脆，口感丰富，香气扑鼻。

在 *** 过程中,注意火候的掌握和调料的搭配，可以根据个人口味适量调整，享受烹饪的过程，期待美味的呈现。