五花肉烧圆茄子的家常做法？如何在家轻松烹饪出五花肉烧圆茄子，保留原汁原味又不失美味呢?

五花肉烧圆茄子是一道色香味俱全的家庭美食，主要原料为五花肉、圆茄子和各种香料，将五花肉切成块，用酱油、料酒腌制20分钟，使肉质更加鲜嫩入味；将圆茄子洗净切段，锅中加油热后加入姜蒜末爆香，再放入腌制好的五花肉煸炒至两面金黄；然后加入葱白、豆瓣酱、红糖等调味料翻炒均匀，最后加入茄子段一起焖煮5-7分钟，让猪肉的酥烂与茄子的软糯相互交融，形成一道口感丰富的佳肴，此菜品色泽金黄、香气扑鼻、味道醇厚，是一道简单易学又营养丰富的下饭菜，深受家庭的喜爱。

家常五花肉烧圆茄子的做法

主料： 五花肉500克，圆茄子500克。

辅料： 适量的调和油、食盐、蒜、葱、柿子椒、花椒、香叶、茴香籽、生抽、老抽和冰糖。

*** 流程：

1. 准备工作： 洗净五花肉，控干水分后切块，准备配料，包括大葱、红干辣椒、姜、蒜等，将冰糖、花椒、大料、香叶、小茴香适量，以及生抽、老抽、鸡精、盐、料酒等调味料备齐。

2. 烹饪步骤： 锅中加入清水，放入五花肉块，加入葱段、姜片及多种香料，煮开后撇去浮沫，煮5分钟以去除猪肉的腥味，煮肉的汤留用。

3. 处理茄子： 圆茄子洗净，控干水分后切块，用少许盐腌制出水。

4. 炒制过程： 捞出煮好的肉块，趁热拌入老抽腌制5分钟，炒锅中加少量油，炒化冰糖后放入肉块煸炒上色，接着加入余下的葱段、姜片、辣椒翻炒，倒入煮肉汤，大火烧开后转小火炖30~40分钟。

5. 茄子的加入： 当肉炖至入口即化、汤剩不多时，颜色变为金红色时，加入茄子块，翻炒均匀后盖上锅盖炖5分钟左右，直至茄子熟透。

6. 调味出锅： 在出锅前，加入切好的蒜末，根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可装盘。

这样烹制出的五花肉烧圆茄子,肉质鲜嫩，茄子入味，香气扑鼻，是道美味的家常菜。