炸茄盒家常做法王刚？王刚家如何烹制特色炸茄盒？ *** 步骤及技巧分享

炸茄盒是家常菜之一，采用五花肉、西红柿、洋葱、胡萝卜等食材 *** 而成，首先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟；热锅凉油，加入腌制好的肉片翻炒至变色捞出备用；取一个小碗，放入葱末、姜末、蒜末、番茄酱、白糖、盐、鸡精、香醋、淀粉调成汁备用；将炒好的肉片放在盘子中，依次铺上切好的蔬菜和调好的酱汁，入烤箱中以180℃烤15分钟左右即可，这道炸茄盒色泽鲜艳、口感酥脆、营养丰富，是一道适合家庭聚餐或聚会的佳肴。

家常炸茄盒的秘诀——王刚教你做

准备好新鲜的茄子、丰富的肉馅儿、以及必不可少的葱、姜等调料，茄子切片时，要控制厚度适中，不宜过薄，切好后，在茄子中间轻轻划开一个小口。

将葱和姜细细剁碎,混入肉馅之中，加入适量的酱油，增添风味，再倒入适量的食用油，让肉馅更加滑嫩，添加一勺淀粉和一小勺盐，充分搅拌，直至肉馅儿上劲。

将调好的肉馅轻轻地填入茄子的切口中,确保填充得饱满且均匀，在水中加入适量的淀粉，调和成粘稠的糊状，以备后用。

热锅起油,油要足够多，将茄盒轻轻蘸满淀粉糊，确保每一个部分都裹上一层薄薄的保护层，小心放入锅中，用小火慢慢炸，炸制过程中，要耐心翻煎，直至茄盒变成诱人的金黄色。

这样烹制出的茄盒,外酥里嫩，肉馅鲜香，每一口都是家常的味道，每一口都是对美食的热爱和追求。