萝卜炖排骨的正宗做法？萝卜炖排骨的烹饪秘诀是什么？

正宗萝卜炖排骨做法简述如下：首先准备所需食材，包括排骨、萝卜、葱姜蒜等调料，将排骨焯水后备用，萝卜切块，然后将排骨和萝卜放入炖锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，期间加入调料，炖至排骨熟烂，萝卜入味即可，这道菜具有滋补养身、增强免疫力等功效。

萝卜炖排骨的正宗做法

材料：

猪小排骨 500克，白萝卜 2根，红萝卜 半根，香菜 适量，地瓜粉 适量，蒜泥 3-4瓣量，糖 2茶匙，酱油 1又1/2汤匙，五香粉 少许，胡椒粉 少许，米酒 少许，全蛋（小） 1颗，盐 适量，鸡粉或香菇精 少许，S售蒜头酥 1茶匙，白胡椒粉 少许。

做法：

首先准备食材，将猪小排骨洗净后沥干，与所有腌料混合抓匀，密封冷藏过夜，炸之前，加入一汤匙地瓜粉抓匀，再沾好地瓜粉后静置，红、白萝卜去皮切丁,香菜洗净后切碎。

接着开始炸排骨，起油锅，油温升至170-180度时，将沾好粉的排骨入锅炸至金黄，起锅沥干，然后再次升高油温，进行第二次炸制,待排骨颜色略深后即可起锅。

此时准备一锅冷水，将切好的萝卜放入，大火煮开后转小火，煮约30分钟至萝卜熟透，然后将炸好的排骨加入萝卜清汤中，略煮5-8分钟，接着加入盐、鸡粉、白胡椒粉和蒜头酥调味，放入香菜末,即可享用美味的萝卜炖排骨。

白萝卜排骨汤的做法同样精彩，食材为排骨、白萝卜等，调料包括葱、姜等，先将排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫，然后在煮锅中加足量水，放入排骨、葱段和姜片，大火烧沸后改中小火炖煮，处理白萝卜时将其去皮切成滚刀块，将排骨煮约40分钟后，放入白萝卜继续煮制，最后加入适量盐、胡椒粉调味即可，如需更多鲜味，可加入少许鸡精,一道美味的白萝卜排骨汤就出锅了。

两种做法都让人垂涎欲滴,赶快尝试一下吧！