牛尾的做法？牛尾做法指南，如何烹饪美味牛尾？

本文介绍了牛尾的做法，首先准备好牛尾，将其浸泡清洗干净，将牛尾放入开水中焯水去血水，捞出沥干，用油热炒牛尾，加入适量的调料如葱姜蒜等，加入适量的水炖煮，直至牛尾熟透，肉质鲜嫩多汁，这样做出来的牛尾口感丰富，汤汁浓郁，是一道美味的佳肴。

牛尾汤的烹饪 ***

选购新鲜的牛尾，将其剁成适当大小的块状，放入清水中浸泡，直至没有血水,这一步是为了去除牛尾中的血水和腥味。

将牛尾冷水下锅，加入姜片、葱白和料酒，大火烧开后撇去浮沫,捞出牛尾并用温水冲洗干净。

起锅烧油，放入牛尾煎至断生，这样做的目的是让牛尾更加香醇，将煎好的牛尾放入炖锅中，加入香叶、葱结和姜片,大火煮开后转小火慢炖。

为了增加汤的鲜美口感，可以加入一些配菜，如洋葱、番茄等，炒制配菜时，按顺序先炒软洋葱，再放入番茄炒出沙,然后加入其他配菜翻炒。

将炒好的配菜加入牛尾汤中，继续炖煮，在炖煮过程中，注意要一次性加够水，不要中途加冷水，如果需要加水，应加温水，注意保持高温炖煮，不要频繁开盖,以免影响汤的色泽和口感。

在出锅前加入盐调味,即可享用鲜香味美的牛尾汤。

*** 牛尾汤的关键在于处理牛尾的膻味和腥味，以及解决汤的油腻问题，通过适当的处理和搭配，可以做出口感丰富、鲜香味美的牛尾汤。

做牛尾汤时要注意处理牛尾的腥味和油腻问题，掌握煲汤的小窍门，如冷水焯水、温水清洗、大火转小火慢炖、出锅前加盐等，按照以上步骤操作,就可以做出鲜香美味的牛尾汤了。