肉段的做法？肉段的美味秘诀， *** *** 详解？

本文介绍了肉段的 *** *** ，首先准备好肉类原料，将其切成小块，然后用调料腌制入味，接着将腌制好的肉块裹上面粉、淀粉和鸡蛋等混合物，形成肉段，最后进行油炸或煎炸，直至表面金黄酥脆，内部熟透即可，肉段的口感鲜美，外酥里嫩，是一道美味可口的佳肴。

肉段的 *** ***

精选猪瘦肉四两，搭配黄瓜与冬笋的清新口感，以独特的烹饪手法,带来一道美味佳肴。

*** 流程如下：

将猪瘦肉切成约二分厚的片，再切成二分五宽、八分长的斜段，以绍酒和精盐稍微腌制，使其更加入味，用淀粉与香油调和成糊，将肉段浆好,使其表面更加光滑且保持肉的鲜嫩。

准备一碗特制的汁卤，将绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油以及淀粉混合均匀,以备后用。

烧热油，待油温升至七层热时，将肉段下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干，肉段的香气已经四溢,令人垂涎欲滴。

在炒锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜以及黄瓜片和冬笋片翻炒，随后，加入炸好的肉段，迅速倒入准备好的汁卤，大火翻炒均匀，使肉段充分吸收汁卤的味道，在出锅前滴入香油,装盘即可。

这道肉段色泽金黄，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配清新的黄瓜和冬笋,让人回味无穷。