菌菇种类？菌菇有哪些种类？

菌菇种类繁多，包括香菇、平菇、金针菇、木耳等，这些菌菇各具特色，不仅口感鲜美，营养丰富，还具有一定的药用价值，菌菇种类多样，有的生长在树木上，有的则生长在地下，是自然界中重要的生物资源，近年来，人们对菌菇的认识逐渐加深，其食用和药用价值得到广泛认可，成为健康饮食的重要组成部分。

菌菇的种类繁多，令人惊叹，香菇，被誉为“菌中之冠”，因其独特的季节生长特性，被细分为春菇、夏菇、秋菇和冬菇，冬菇因为寒冷气候的生长环境，个体肥大，风味物质积累丰富，被视为更佳的香菇，因其生长时的湿度较低，冬菇的菌伞表面常出现花状的皲裂纹,又被称作花菇。

香菇属的菌类中鸟苷酸含量丰富，尤其是冬菇和花菇，更是其中的佼佼者，香菇也是含锌量较高的菌类，每100克鲜香菇就含有0.66毫克的锌。

金针菇因其独特的消化特性，被戏称为“see you tomorrow”，其含有的“真菌多糖”物质使其穿肠而过毫发无损。

口蘑并非特指某一种蘑菇，而是许多蘑菇的统称，其产地主要为内蒙古及河北张家口，因早年间张家口茶马互S的开通，蒙商将草原上的蘑菇带到张家口销往全国各地，因此得名“口蘑”。《舌尖上的中国2》曾在此地拍摄口蘑及其名菜“烧南北”的烹饪过程。“烧南北”以江南立冬前采集的苞笋干制品玉兰片和产自内蒙古的口蘑为原料，经烧制烹饪而成，美味无穷,北方人也常将双孢菇称为口蘑。

杏鲍菇、海鲜菇、真姬菇等也是人们喜爱的菌类，其中杏鲍菇主要食用的是其粗壮的“柄”，海鲜菇因其特有的深色大理石状斑纹,在日本享有盛誉。

除此之外，还有一些堪称“软黄金”的菌类，如牛肝菌、羊肚菌、鸡枞菌等，这些菌类由于生长周期长、产地限制或价格因素，尚未成为大多数家庭的日常消费品，尤其是野生山菌，因其独特的生长环境和无法人工栽培的特性，供不应求,价格昂贵。

牛肝菌是云南人更爱的一种菌类，分为白、黄、黑三种，口感丰腴爽滑，羊肚菌状如羊肚，价格昂贵，是野山菌中的佼佼者，鸡枞菌则因其特殊的香气和细腻丰腴的口感备受推崇，其品种繁多，以未开伞的鸡枞更为脆甜，还有鸡油菌和干巴菌等珍稀野生食用菌,各自具有独特的香气和口感。

这些菌类不仅美味可口，还富含营养，是大自然的馈赠，它们以其独特的味道和营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴，无论是高档餐厅还是寻常百姓家,这些菌类都是不可多得的美食佳品。