东北凉菜排行榜前十名？东北凉菜TOP10榜单，哪些菜品上榜？

，东北地区特色凉菜种类繁多，经过评选，以下是前十名的凉菜：东北拉皮、拍黄瓜、凉拌猪耳朵、东北大拌菜、蒜茄子、蘸酱菜、老虎菜、拌凉粉、松花蛋拌豆腐以及东北卤味凉菜，这些凉菜口感各异，有的爽滑，有的香辣，有的鲜嫩，是东北地区餐桌上的常见美食，深受人们喜爱。

东北凉菜丰富多样,常常令人垂涎欲滴，许多人对于东北美食的刻板印象是“咸鲜味重”，但这只是部分菜肴的特点，东北美食以其独特的地域特色而广受喜爱。

除了大锅炖菜和炒菜,东北还有各式各样的凉菜品种，皮冻是不得不提的一道佳肴，由猪肉皮熬制而成，口感冰凉爽滑，深受各年龄层喜爱，让我为大家介绍东北凉菜排行榜前十名：

1. 皮冻
2. 陈醋蛰皮
3. 五彩大拉皮
4. 白菜大拌
5. 猪头肉拌黄瓜
6. 皮蛋豆腐
7. 葱油猪耳朵
8. 老虎菜
9. 小葱拌豆腐
10. 黄瓜拌凉粉

除了这些常见的凉菜,东北还有许多其他具有特色的凉菜，对于居家日常，也有一些家常凉菜推荐，东北大拉皮，几乎在下馆子时都会点到，它的配菜丰富，如肉丝、辣椒油、黄瓜丝等，调料则根据个人口味调制，还有香肠拼盘、炝拌土豆丝等也是家常凉菜中的佼佼者。

另外要介绍的是皮冻,它的 *** 需要小火慢熬，以提取肉皮中的胶原蛋白，这样 *** 的皮冻才有弹性、口感更佳，其他的推荐还包括拍黄瓜、芹菜花生米、木耳蘸辣根、熏干豆腐等。

东北凉菜种类繁多,各具特色，无论是家常还是宴请，都是不错的选择，它们不仅美味可口，而且清爽不腻，是夏日消暑的绝佳选择，这些凉菜不仅让人回味无穷，更是东北饮食文化的一部分，值得品尝和传承。