谁知道酸辣包菜的腌制 *** ，又酸又辣，脆脆的，很好吃？酸辣包菜腌制秘诀，如何 *** 酸脆辣味包菜？

酸辣包菜腌制 *** 独特，口感酸辣脆爽，深受喜爱， *** 过程中，需选用新鲜包菜，洗净切片，搭配醋、糖、辣椒等调料进行腌制，腌制时间需足够，才能让包菜充分吸收调料的味道，达到又酸又辣、脆爽可口的口感，此 *** 简单易学，操作便捷，是 *** 酸辣包菜的理想选择。

酸辣包菜腌制法，脆爽开胃，美味难忘

所需材料

包心菜、红尖椒、青椒、白糖、白醋、生姜、大蒜、干红辣椒等。

腌制流程

1. 准备阶段：

包心菜与红尖椒、青椒洗净，去掉外叶，切好备用，生姜、大蒜切片。

2. 预处理：

将切好的蔬菜放入盆中，加盐适量，轻轻揉搓至蔬菜稍微变软,然后腌渍半小时至一小时。

3. 冲洗与准备腌汁：

用冷开水冲洗处理好的蔬菜，稍微晾干，在另一个容器中，加入白糖、白醋、生姜片、大蒜片、干红辣椒片，并加入温开水,搅拌至糖和醋完全溶解。

4. 腌制过程：

将蔬菜与腌汁混合，轻轻拌匀，然后一起放入洁净的泡菜坛中，加入凉开水，水量与菜平齐,密封后放置在阴凉处。

5. 等待与享用：

让泡菜坛静置4-5天，期间不要随意打开，7天后,酸辣包菜的味道更佳。

注意事项及小贴士：

1. 全程不能有生水,以防泡菜变质。
2. 泡菜坛子一定要密封好,确保与外界空气隔绝。
3. 腌制完成后，若还有剩余原汁，可烧开杀菌后重复使用,但需适量加入糖和醋以及其他原料。

另一种腌制 *** ：

1. 煮一锅花椒水,待水开后加入一把花椒。
2. 将红尖椒和青椒洗净去籽切片,包心菜洗净切大块。
3. 将花椒水晾凉后，加入精盐、生姜和一汤匙白糖。
4. 倒入适量的白酒增香,再次烧开花椒水后晾凉。
5. 煮一锅清水,将包心菜和青椒焯水后捞出晾凉。
6. 将晾凉的蔬菜放入容器，倒入晾凉的花椒水，密封后放置两天即可食用。😋

按照上述 *** 腌制出的酸辣包菜，口感酸辣适中、脆爽可口，每一口都充满了开胃的魅力,让人回味无穷。