5斤糖醋蒜正宗做法比例？糖醋蒜正宗做法比例，如何调配五斤糖醋蒜的调味？

本文介绍了 *** 正宗糖醋蒜的 *** ，主要材料为新鲜大蒜和糖、醋等调料，通过去皮、浸泡、晾干等步骤，将大蒜与糖醋混合液进行腌制， *** 出酸甜可口的糖醋蒜，比例是关键，具体比例可根据个人口味适当调整，文章提供了详细的 *** 步骤和注意事项，让读者轻松学会 *** 糖醋蒜的 *** 。

正宗糖醋蒜的腌制 ***

选用新鲜、整齐、肥大的蒜头，去除须根和老皮，洗净后沥干水分。

腌制糖醋蒜的关键在于比例,按照蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，以及16%用白糖进行腌制，加入适量的五香粉提升口感。

将腌制好的咸蒜头在席上晾晒,每天翻动一次，晒至原重的70%左右，然后剥去松弛的蒜皮。

接下来是糖醋液的配制,将食醋加热至80℃，加入红糖直至完全溶解，再加入适量的五香粉，然后将腌制好的咸蒜头放入坛中，轻轻压紧，注入糖醋液，填满后，用竹片横放以固定蒜头，最后用油纸或塑料布封紧坛口。

对于白色糖醋蒜的 *** ,除了上述材料，还需要用到白醋、白糖、食盐和白酒，将大蒜剥衣洗净后浸泡一晚，晾干水分，将调料煮开后加入白糖至完全融化，放凉后倒入干净的腌菜坛（密封罐）中，撒入白酒后密封，放在阴凉处腌制一个半月左右即可。

按照这种 *** *** 的糖醋蒜,口感酥脆、酸甜适中，长期保存后仍然能保持其独特的风味。