安记咖喱螃蟹的做法？安记咖喱螃蟹烹饪秘诀是什么？

安记咖喱螃蟹是一道美味佳肴， *** 时，需先将螃蟹处理干净，再用咖喱调料腌制，经过炒煮，螃蟹充分吸收咖喱香味，色泽金黄，口感鲜美，此菜品独特之处在于咖喱与海鲜的完美结合，味道浓郁，令人回味无穷。

安记咖喱螃蟹的 *** ***

选用一只新鲜的梭子蟹,这是 *** 咖喱螃蟹的主要食材，准备好以下辅料：咖喱粉、椰汁、洋葱、生粉、花生油、大蒜、姜和香菜等。

处理螃蟹,打开蟹盖，清除腮和胃等不能食用的部分，将蟹身从中间剪开，使其分为两半，在切面处沾上生粉，方便入味，蟹钳可轻轻拍扁。

开始煎蟹块,平底锅中加入少许色拉油或黄油，将沾好生粉的蟹块放入锅中煎制，煎至切面发黄、整体变红时，将蟹块移至一边。

将洋葱切碎,蒜切末，姜切丝，放入锅中炒出香味，加入椰汁（没有椰汁可用牛奶代替），能没过螃蟹的量，撒入咖喱粉，并加入白糖、鱼露和盐调味，如果没有鱼露，可以用生抽代替，不会影响最终的味道。

煮至汁液粘稠,将咖喱汁全部裹在螃蟹上，在螃蟹上点缀一根香菜增添色彩，享用美味的安记咖喱螃蟹时，注意一定要选择鲜活的梭子蟹，以保证口感和食品安全。

*** 咖喱螃蟹的过程虽然繁琐,但只要按照步骤操作，就能做出香气扑鼻、味道浓郁的咖喱螃蟹，让人垂涎欲滴。