烀肘子正宗做法？烀肘子如何做出正宗味道？

烀肘子是一道美味的中餐，其正宗做法包括将肘子先焯水去血水，再用调料腌制，最后慢火炖煮， *** 过程中需注意火候掌握，以确保肘子肉质鲜嫩，遵循正确步骤，可轻松 *** 出香醇可口的烀肘子。

正宗烀肘子的做法

所需材料：

• 肘子 1000克
• 清水 适量
• 调料：老抽、料酒、醋、盐、白糖、烀肉料

详细步骤：

准备阶段

1. 在调料S场购买搭配好的烀肉调料，这些调料包括香叶、山楂片、柠檬片等。
2. 肘子处理：店小二已将肘子皮烤过并切两刀，回家后，先用清水泡半小时左右，用小刀刮皮,再清水洗净。

烹饪阶段

1. 开火，将肘子放入锅中焯水,再用冷水洗净。
2. 锅中加适量清水，水量要没过肘子和各种调料，加入烀肉料和之前准备好的各种调料，如老抽、料酒、醋、盐和糖。
3. 盖上高压锅盖，上阀后计时三十分钟，待压力锅的压力降低后,放气并打开锅盖。
4. 观察肘子的色泽,如需要可再加入适量老抽调色。
5. 再次盖上高压锅盖，煮二十五分钟,总计小火煮五十五分钟。

香气四溢、色泽诱人的自烀肘子就烹饪完成了，肘子软嫩可口，让人垂涎欲滴，按照以上步骤,你也可以在家轻松 *** 出正宗的烀肘子。