生蚝有什么营养？生蚝的营养价值有哪些？

生蚝富含优质蛋白质、多种维生素及矿物质，如锌、硒等，具有滋阴补肾、增强免疫力等功效，适量食用有助于补充身体所需营养，提高抵抗力，生蚝还含有丰富的牛黄酸，有助于降低血压、预防动脉硬化等，但需注意，食用生蚝应确保其新鲜并彻底烹饪熟透，以确保食品安全。

生蚝的营养价值及食用注意事项

生蚝,被誉为“海洋的牛奶”，是一种营养丰富的海鲜，它含有大量的蛋白质，每100克生蚝中含有约9克优质蛋白质，为身体提供充足的能量。

矿物质方面,生蚝尤其富含锌，每100克生蚝中的锌含量高达60毫克，有助于增强身体免疫力，它还富含铁、钙、铜、锰等多种矿物质，为身体提供全面的营养保障。

除了基本的营养成分,生蚝还有诸多益处，据《本草纲目》记载，生蚝能够治疗虚损、壮阳、解毒、补血，令肌肤更加细嫩，还有益智健脑的功效。

并非所有人都适合食用生蚝,对于胃肠不适的人来说，应避免生吃生蚝，可以选择蒜蓉蒸、烤或者与鸡蛋一起煎食，高尿酸血症人群也不建议过量食用，每天约40-50克即可满足营养需求，不新鲜的生蚝绝对不可食用，以避免细菌感染的风险。

我作为赵素华,国家二级公共营养师、高级面点师以及大连S营养学会理事、辽宁S营养与烹饪委员会委员，提醒大家务必注意食品安全和营养平衡，在享受生蚝美味的同时，也要确保健康饮食。

在初中的时候读《我的叔叔于勒》时知道了海蛎子又名生蚝，让我对这道美食有了新的认识，生活在海边的我，小时候常常赶海时直接生吃生蚝，配上玉米面饼子，那种鲜味至今难以忘怀，每当在餐桌上享用生蚝时，都会想起香槟祝酒的碰杯声，让人陶醉其中。