宋晓峰铁锅炖牛排骨做法？宋晓峰特色牛排骨炖锅秘诀？

宋晓峰铁锅炖牛排骨是一道美味佳肴， *** 时，选用新鲜的牛排骨，搭配独特的调味料，放入预热的铁锅中进行慢炖，经过数小时的炖煮，牛排骨鲜嫩多汁，口感鲜美，铁锅的导热性能使排骨更加入味，呈现出独特的风味。

宋晓峰秘制铁锅炖牛排骨的独特做法

所需食材： 精选牛排骨650克，姜三片，特制草果两个，香砂仁一颗，优质花椒30粒,适量食盐。

烹饪步骤：

1. 精选牛排骨处理：将牛排骨切割成段，每段排骨上划几道口子，这样可以使调料更好地渗透,肉质更加鲜美。
2. 初步烹饪准备：将牛排骨放入开水中，煮至泡沫浮起，这泡沫是牛肉中的杂质和多余血水,去除后汤底更为纯净。
3. 清洗与准备炖煮：将煮过的牛排骨捞出，用冷水冲洗干净，之后，放入特制的铁锅中,准备进行炖煮。
4. 秘制调料添加：在锅中加入两颗草果、一颗香砂仁、30粒花椒和适量的食盐，注入清水,确保水刚好没过牛排骨。
5. 火候与时间的掌控：盖上锅盖，大火炖煮一个多小时，期间，可以适当调整火力，确保牛排骨能够均匀受热,肉质更加鲜嫩。

完成上述步骤后，一锅香气扑鼻、口感鲜美的铁锅炖牛排骨便大功告成，按照此 *** 烹饪出的牛排骨肉质鲜嫩、味道醇厚,是家庭聚餐的绝佳选择。