老饭骨芝麻烧饼的正宗做法？老饭骨芝麻烧饼做法秘诀是什么？

老饭骨芝麻烧饼的正宗做法包括准备材料如面粉、芝麻等， *** 步骤包括和面、揉面、 *** 饼坯、涂抹调料、撒芝麻并烘烤，烧饼口感酥脆， *** 过程中需注意和面的比例、烘烤温度和时间等细节，以确保烧饼的口感和味道达到更佳状态。

老饭骨芝麻烧饼的秘制做法

食材：选用优质低筋面粉200克，清水120克，纯正的玉米油15克，高活性酵母粉2克，为 *** 油酥，需准备面粉30克，滚烫的热油60克，五香粉和盐适量，以及充足的芝麻。

步骤如下：

1. 将低筋面粉、清水和酵母粉混合搅拌成面絮状，再融入玉米油，揉成光滑细腻的面团。
2. 覆盖保鲜膜,让面团在温暖的环境中充分发酵， *** 油酥：在碗中混合面粉、五香粉和盐，倒入热油迅速搅拌均匀。
3. 等待约半小时到四十分钟,当面团发酵至轻压中间时，能够形成一个小窝且不会回弹也不会凹陷，即表示发酵完成。
4. 不需排气,直接将面团搓长并擀成薄片，刷上已冷却的油酥，并撒上一层干面粉，这样可以使烧饼层次分明。
5. 将面团卷起并捏紧收口,确保油酥不会漏出，从一端开始卷起，形成剂子。
6. 取出一个剂子,擀成牛舌状，对折后再次擀开，然后卷起。
7. 在每个剂子上刷一层玉米油或清水,使其充分蘸满芝麻。
8. 使用擀面杖将剂子整形为长方形,再次醒发10分钟。
9. 预热烤箱至165℃，将烧饼放入中层，烘烤25分钟，期间可闻到阵阵香气四溢，令人垂涎欲滴。

按照此 *** *** 的芝麻烧饼,外皮酥脆、内馅松软，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。