炖鸡家常做法？家常炖鸡做法指南，简单步骤展现美味佳肴？

家常炖鸡做法简单易学，先将鸡肉切块焯水去血水，备好香料如葱姜蒜、八角等，将鸡肉放入炖锅，加入足够清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，期间可加入枸杞、红枣等提味，最后加盐调味，炖至鸡肉熟烂，肉质鲜美，这是一道营养丰富的家常菜肴。

家常炖鸡的美味做法

炖鸡是道家常美食，其做法简单又富含营养,下面分享两种家常炖鸡的做法。

准备材料：选用老母鸡1只、山药50g、百合6g、枸杞5g、姜一块以及适量的精盐。

1. 将鸡宰杀好,清洗干净后切块。
2. 鸡块放入水中焯水,去除血水后捞出并洗净。
3. 将鸡块放入砂锅，加入适量的清水，盖盖后大火煮开,转小火慢炖120分钟。
4. 在炖煮过程中，准备山药，将其去皮切片并浸泡在水中,清洗百合和枸杞。
5. 炖至鸡肉熟烂后，加入山药继续炖6分钟，随后放入百合、枸杞和适量的盐，用勺子轻轻拌匀,美味的炖鸡就做好了。

主料：新鲜鸡肉1000g、粉皮150g。

辅料：适量的油、盐、花椒、青椒、葱、姜、八角、酱油以及老抽。

1. 将鸡肉洗净切块，葱切段，姜切片,青椒洗净备用。
2. 粉皮用温水泡软,青椒切块。
3. 锅中加油烧热,放入花椒和八角炸出香味。
4. 放入鸡块翻炒至微上色,再加入葱姜翻炒。
5. 调入酱油和老抽,翻炒均匀。
6. 加入开水没过鸡肉，放入鸡肝等内脏，小火炖20分钟，如果使用铁锅,炖煮时间需延长至40分钟左右。
7. 将炖好的鸡肉连汤倒入锅中，铺上粉皮,再炖5分钟。
8. 放入盐调味，加入青椒翻炒均匀,关火后焖5分钟即可上桌享用。

小贴士：

1. 鸡肝和其他内脏容易煮烂,不宜爆炒。
2. 粉皮要均匀铺展，防止成坨影响口感，炖煮时，注意火候与时间的掌控，以确保鸡肉的鲜嫩与汤汁的浓郁，完成后的炖鸡，鲜香四溢，营养丰富,是家庭餐桌上的佳肴。