炸辣椒鱼块做法？辣椒鱼块怎么炸制？

本文将介绍炸辣椒鱼块的做法，首先准备好所需材料，包括鱼肉、辣椒、面粉等，将鱼肉切成块状，用调料腌制入味，接着将辣椒切碎备用，将腌制好的鱼块裹上面粉，确保均匀覆盖，然后热油炸制，炸至金黄色捞出，撒上辣椒碎，提升口感，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

准备一条新鲜的鱼,处理鱼的时候，要细心剪去鱼鳍鱼尾，再轻轻切掉鱼头，对于鱼肚内的黑膜，若不喜欢，可直接刮掉，将鱼切成适当大小的块状，以满足您的口感需求。

将切好的鱼块洗净,然后沥干水分，放入盘中备用，准备适量的葱姜蒜、料酒、辣椒粉以及盐，一同放入鱼块中，再加入黑胡椒粉和适量的生抽，抓拌均匀后腌制半小时以上。

腌制完成后,去掉其中的葱姜蒜，加入一个鸡蛋，以及适量的淀粉或面粉，如果您喜欢外酥里嫩的口感，可以选择使用淀粉；若偏好软糯口感，则使用面粉，重要的是要确保面糊均匀包裹在每一块鱼上。

当油温达到七成热时,将裹好面糊的鱼块放入锅中，炸至两面金黄酥脆，此时空气中弥漫的香气令人沉醉，捞出鱼块后，留一些油在锅中，准备进行第二次复炸。

将鱼块再次放入锅中,进行短暂的复炸，大约20-30秒，这样可以使鱼块更加酥脆，口感更佳，捞出鱼块，装盘即可享用。

这道炸辣椒鱼块的 *** 过程虽然繁琐,但每一步都是对美食的精心呵护，当您品尝到外酥里嫩、香辣可口的鱼块时，所有的等待都是值得的。