尖椒炒肉片大厨师做法？尖椒炒肉片大厨师的独特做法是什么？

尖椒炒肉片是一道美味的中式菜肴，大厨师 *** 时先将肉片腌制入味，再与尖椒翻炒，做法包括准备材料，如瘦肉、尖椒、调料等，先将肉片腌制入味，然后热油爆炒肉片至变色，加入尖椒翻炒，最后调味收汁，炒出香味即可，这道菜色香味俱佳，是家常菜中的佳品。

尖椒炒肉片的烹饪秘籍

主材料：新鲜后腿肉约200克，饱满青椒3颗。

辅助食材：一段葱。

所需调料：适量的油、盐、孜然粉、五香粉、蚝油、酱油，少许淀粉、料酒和姜粉。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：

   • 青椒洗净,沥干水分，去蒂去籽，切成细长的条状。
   • 后腿肉洗净,同样沥干水分，切成细丝，将肉丝放入碗中，加入料酒、盐、五香粉、姜粉、油、酱油和适量的淀粉，用手轻轻抓匀，腌制片刻，使其入味。
   • 葱切成小段或葱花状备用。

2. 烹饪阶段：

   • 锅中倒入适量的油,烧热至微冒烟。
   • 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色，肉质鲜嫩，色泽诱人。
   • 紧接着,放入切好的青椒和葱段，翻炒至青椒断生，保持其爽脆口感。
   • 调入孜然粉和酱油,继续翻炒至味道融合，此时可适量加入蚝油提鲜。
   • 根据个人口味,适量加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样烹饪出的尖椒炒肉片,肉质鲜嫩多汁，尖椒爽脆香辣，搭配浓郁的孜然味道，令人回味无穷。