红烧腐竹怎么做？如何 *** 美味的红烧腐竹？

红烧腐竹是一道美味的中式菜肴， *** 时，先将腐竹泡发，然后切段备用，炒锅中加入油，烧热后加入腐竹翻炒，再加入适量的酱油、糖、盐等调料，慢炖至入味，收汁出锅，即可享用这道色香味俱佳的红烧腐竹。

如何 *** 美味的红烧腐竹？

提前一个晚上用凉水泡发腐竹,这样可以避免腐竹出现中间“夹心”的情况，而且凉水泡发的腐竹口感更加劲道，不容易碎，泡发后，挤干多余的水分，将腐竹切成菱形的斜段，这样更容易入味。

将配菜处理好,西红柿切成小丁，大葱切成滚刀段，大蒜切片，龙椒切成斜片，再调一个料汁，将红烧酱油、生抽、蚝油、玉米淀粉和盐加适量清水搅拌均匀。

起锅烧油,油温4成热时，放入腐竹段，中火炸至表面微微焦黄发硬，锅中留少许底油，放入葱段、蒜末和番茄，炒出番茄的汁水，加入炸好的腐竹段和龙椒片，倒入调好的料汁，大火烧开后转小火慢炖8分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁。

当腐竹吸足汤汁后,转大火煮至汤汁浓稠，即可关火装盘，这样 *** 出来的红烧腐竹味道鲜美，口感丰富，值得一试。

还可以搭配木耳和胡萝卜等食材一起烧制,将腐竹、泡发后的木耳、胡萝卜一起炒制，加入适量的葱姜提味，烹入料酒、酱油、白糖、盐和水，待烧开后转小火烧至汁浓后关火装盘，这样 *** 的红烧腐竹口感更加丰富，营养也更加均衡。