米线的做法及配方汤料？米线的制作方法与汤料配方是什么？

本文介绍了米线的制作方法及配方汤料，制作过程包括选用优质大米制作米粉，经过浸泡、蒸煮、压条等步骤制成米线，配方汤料部分则详细阐述了汤底的制作，包括选用多种高级食材如瑶柱等炖煮汤底，以及添加适量调味料如盐、酱油、鸡精等，使汤底味道浓郁鲜美，本文提供了全面的米线制作指南，让读者可以轻松制作出美味的米线。

米线的独特做法及秘制汤料

精选原料：米线250克，鹌鹑蛋1只，鲜嫩鸡肉或里脊肉50克，火腿片若干，新鲜豆芽与豆腐皮各20克，以及醇厚鸡汤一碗。

精心炮制：

1. 米线、豆芽、豆腐皮等食材需分别烫煮，米线轻烫半分钟后捞出，自然晾凉，豆芽与豆腐皮则需烫煮至熟透，备用。
2. 选用乌鸡或柴鸡,置于砂锅中，用中火慢慢炖煮一个半时辰，直至鸡肉鲜美软烂，此即为过桥米线的灵魂汤底，若求更高层次，可加入火腿、老鸭、腔骨同炖，汤味越香越好，且汤面上需有一层薄薄的鸡油。
3. 当鸡汤沸腾时,烧热砂锅，将热汤与油一同倒入，保持温度，食用前，先下鹌鹑蛋、里脊肉等生鲜材料，待肉片变白后，再依次放入火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，搅拌均匀后即可享用。

一碗美味的米线,融合了多种食材的鲜美，秘制汤料更是画龙点睛之笔，让人回味无穷。