玉米面饼子如何制作？玉米面饼子制作教程，步骤与技巧？

制作玉米面饼子的过程简单易行，首先准备玉米面和适量水，将两者混合搅拌成面团，然后将面团分成小块，做成饼状，接着在平底锅或蒸锅中加热，煎或蒸至两面金黄，香味扑鼻即可，玉米面饼子口感香甜，营养丰富，是一道健康美味的食品。

玉米面饼的制作秘诀

采用细玉米面与普通面粉各半，搭配酵母与泡打粉，唤醒面团的魅力,以下是详细的制作步骤：

食材准备：

• 玉米面250克
• 普通面粉250克
• 酵母8克
• 泡打粉2克
• 温水适量（或纯牛奶）

制作流程：

1. 将玉米面和面粉混合于盆中,为其奠定基本骨架。
2. 投入酵母与泡打粉,唤醒面团的活力。
3. 缓缓加入温水，用筷子轻轻搅拌，使面团成形，若希望饼子更加香甜,可部分以纯牛奶代替水。
4. 将面团揉成光滑状态，覆盖保鲜膜进行醒发，约30分钟后,待面团膨胀松软。
5. 将醒发好的面团分割成均等的小剂子。
6. 双手沾水，将小剂子轻松压扁,形成饼胚。
7. 将饼胚放入已加热并涂抹薄油的电饼铛中,煎制至两面金黄。

小贴士：

1. 为避免饼子粘粘或口感硬实，本次制作特别调整了面粉与酵母的比例,使口感更为丰富。
2. 和面时务必使用温水，尤其在天气较冷时，这样面团起发更快,制作时间也大大缩短。
3. 压制饼胚前，将手沾水，既能使饼子更圆,又能防止粘连。
4. 烙制时务必盖上锅盖，确保饼子一面酥脆,一面绵软。

营养与口感：

玉米面富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等营养素，具有多种保健功效，尤其适合糖尿病患者食用，调整后的玉米面饼子，口感更加丰富,营养均衡。

适用人群：

玉米面粥适合一般人群食用，尤其对于追求健康饮食的你,更是不可多得的美味。

食用禁忌：

玉米面与田螺同食可能会导致中毒，因此应避免与之同食，若与牡蛎同食，可能会阻碍锌的吸收,需稍加注意。

制作完成的玉米面饼子可冷藏保存，随吃随热，方便实用，尤其是与鱼搭配,更是美味绝配！