碳烤笋尖凉拌家常做法？碳烤笋尖凉拌制作秘诀是什么？

碳烤笋尖凉拌是一道家常美食，制作简单，将新鲜笋尖洗净切片，用碳火烤至微黄酥脆，准备调料如蒜末、酱油、醋、芝麻油等混合拌匀，将烤好的笋尖与调料拌匀，可加入适量的黄瓜丝、香菜等提味，这道凉拌菜口感鲜嫩，清爽开胃，是夏日餐桌上的佳品。

家常碳烤笋尖凉拌做法

精选鲜嫩碳烤笋尖,搭配独特调料，呈现一道美味佳肴。

所需食材： 鲜嫩碳烤笋尖2根

辅料： 盐适量、优质生抽20g、醇香米醋50g、白糖10g、自制辣豆豉若干

制作步骤：

1. 细心挑选笋尖部分,洗净，保留嫩皮，切勿丢弃。
2. 沿纹路切成块状,尽量保持笋皮完整，增加口感层次。
3. 锅中烧开水,加入一勺盐，将春笋块焯煮10分钟，去除涩味。
4. 捞出后,立即放入凉水中，降温并去涩，使口感更加脆嫩。
5. 准备一小把青蒜,洗净后沥干水分。
6. 将青蒜切成寸段,与沥干水分的笋块混合。
7. 根据个人口味,加入适量的盐、生抽、米醋、白糖和自制辣豆豉，充分拌匀。

这道碳烤笋尖凉拌菜品,口感鲜嫩，酸辣开胃，是夏日餐桌上的佳品，独特的调料与碳烤笋尖的鲜美相得益彰，令人回味无穷。