金汤蒜蓉小龙虾金汤怎么调的？金汤蒜蓉小龙虾，金汤如何调配？

金汤蒜蓉小龙虾是一道美味的水产菜品，其金汤的调制是关键，金汤的调制需准备蒜蓉、辣椒、花椒等调料，将调料炒制出香味后，加入适量的清水和酱油等调味品，煮制成金黄色的浓郁汤汁，最后将汤汁与小龙虾完美结合，呈现出诱人的美味。

如何调制金汤蒜蓉小龙虾的金汤？

精选新鲜小龙虾600克,辅以尖椒两根、大蒜一头、小香葱一把及适量香菜，烹饪前的准备工作的细节至关重要：

将大蒜拍扁切末；小葱葱白切末，葱青切寸段；香菜切寸段；尖椒去籽切粗丝。

对于小龙虾的处理,更是不能马虎，购买后的小龙虾需用牙刷仔细清洁其腹部和硬壳上的泥沙，再置于加有白醋和盐的淡水中浸泡半小时，使用剪刀在虾头的三分之一处小心剪开，去除黑色的虾胃，同时避免过度修剪以防虾膏流出，通过简单的手法将虾肠从尾部取出，并再次冲洗小龙虾以确保其洁净。

烹饪时,先起油锅爆炒蒜末和葱末，当香味四溢时，加入小龙虾翻炒两分钟，加入高汤、盐和少许糖，盖上锅盖，待煮沸后继续煮三分钟，放入青椒翻炒均匀后，再焖煮两分钟，撒上葱段和香菜段，关火并准备出锅。

烹饪小贴士提醒您：在处理龙虾时，只需捏住其头部的硬壳，它的大钳便不会夹伤您，建议您平时炖制一锅高汤并冷冻保存，使用前取出一块即可方便省事，若您没有高汤，用清水代替也可，虾膏本身就非常鲜美，炒制时部分会流入汤汁中，若您不介意，也可适量添加鸡精提味。

这金汤蒜蓉小龙虾的烹饪过程看似繁琐,但只要细心操作，定能呈现出一道色香味俱佳的美食佳肴。