王刚视频小炒黄牛肉肉正宗做法？王刚小炒黄牛肉的正宗烹饪秘诀？

王刚分享的视频小炒黄牛肉做法正宗，首先选用新鲜黄牛肉，切成薄片，接着腌制入味，加入调料如料酒、生抽等，关键步骤是火候掌握，快速翻炒至牛肉变色，保持肉质的嫩滑，辅以辣椒、蒜苗等提味，炒出的黄牛肉香味浓郁，口感鲜嫩，此做法简单易学，成为家常美食的不二之选。

王刚正宗小炒黄牛肉做法

所需食材：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋一个，青红椒各一个，葱、蒜、辣椒适量。

做法如下：

将牛肉洗净,切薄片，生姜切片，香葱切段，准备一碗清水，加入姜片和葱段，用手抓揉出葱姜汁，用这个葱姜水来腌制牛肉，代替料酒，这样腌制的牛肉鲜嫩且没有腥味，顺着一个方向抓拌牛肉，让其充分吸收水分，并加入糖、黑胡椒粉、土鸡蛋、小苏打粉、蚝油提鲜，最后加入玉米淀粉和植物油进行腌制，大约需要10分钟。

处理配菜,青红椒切成滚刀片，香葱切长段，大蒜切片。

烹饪时,先热锅烧油，滑锅后倒出热油加凉油，油温四成热时，放入腌制好的牛肉翻炒，这时要注意用勺子不停翻炒，防止粘锅，重新热油，爆香姜片、蒜片，放入青红辣椒大火翻炒1分钟，然后加入适量的食盐、生抽和老抽，继续翻炒30秒，最后加入葱段，淋入明油提亮菜品，出锅即可享用。

关于拍摄做菜视频的设备与技巧：

设备方面,只需一部手机和一个小三脚架即可，拍摄时需要注意以下几点：

1. 选择灯光明亮的地方或在白天拍摄,确保视频清晰。
2. 避免将手机影子摄入视频,影响观看体验，拍摄时需调整角度或移动位置。
3. 由于烹饪过程中手部可能会湿润,准备一条毛巾便于拍摄。
4. 拍摄油锅时速度要快,防止油溅影响画面。
5. 对于锅中蒸汽影响视频质量的问题,可以用吹气的方法迅速吹散。
6. 拍摄菜品时,选择光线明亮的地方，近距离展示菜品颜色和模样，突出菜品的诱人之处。

这样拍摄和制作出来的牛肉菜品视频,一定能吸引观众的注意力，让人垂涎欲滴。