钵仔糕的做法配方？钵仔糕制作配方及步骤？

钵仔糕是一种传统美食，制作简单，配方包括粘米粉、糯米粉、澄粉等原料，加入适量的水和糖调味，制作时，将原料混合搅拌成面糊，倒入钵仔中蒸煮，待熟透后取出，可加入水果丁等配料提升口感，钵仔糕口感软糯香甜，是一道美味的小吃。

钵仔糕的制作方法是什么？

准备好所需的材料：粘米粉25克、澄粉10克、木薯淀粉75克、白砂糖总量为240克（其中一部分用于糖水，另一部分用于烹饪过程中使用）、清水适量（分为两部分，一部分用于调制粉浆，另一部分用于煮糖水），除此之外，还需准备芒果肉、百香果肉、蔓越莓干和干桂花以及红豆等材料作为辅料。

制作过程中，先将百香果和芒果切开，取出果肉并切粒备用，将蔓越莓干切成小块，接着将粘米粉、澄粉和木薯粉混合均匀，并加入清水搅拌成无颗粒的粉浆，将一部分白砂糖与清水混合加热至完全融化并煮沸，迅速将煮沸的糖水倒入粉浆中搅拌均匀,形成熟浆。

在钵仔碗内刷上一层色拉油以便脱模，将准备好的果肉和桂花等材料放入碗中，并倒入粉浆，轻轻搅拌，随后，将水烧开后放上钵仔，先大火蒸10分钟，再转小火蒸15分钟,蒸制过程中要注意防止钵仔糕表面出现明显的凹洞。

在蒸制过程中，若使用蜜豆和蔓越莓干等易沉底的食材，应先将粉浆倒入钵仔中，待锅中水烧开后放上钵仔进行蒸制，当钵仔糕中间部分开始凹陷时，填入红豆和蔓越莓干,然后继续蒸制10至12分钟直至完全熟透。

待钵仔糕完全蒸熟并放凉后,即可脱模享用这道美味的钵仔糕了。

整个制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了对美食的热爱与期待，当你品尝到这道色香味俱佳的钵仔糕时,所有的努力都会化为满足与幸福。