蒸花卷怎？蒸花卷的技巧与秘诀是什么？

蒸花卷是一种传统的中式面食制作方法，首先备好面粉、酵母、水等原料，然后和面、发酵，待面团发酵至两倍大时，擀开并卷成花卷形状，最后上锅蒸煮，直至熟透即可，蒸花卷口感松软，层次分明，是一道美味的主食。

如何蒸制花卷呢？

准备好食材：400克面粉、3克酵母和10颗大枣，将酵母混入面粉中，加入温水揉成稍软的面团，将面团密封放置，让其发酵至两倍大小，当面团明显变大，内部出现密集的蜂窝状小孔时,说明已经发酵完成。

我们需要将发酵好的面团进行揉搓排气，这一步非常重要，通过揉搓将面团内的小气泡破坏掉，以确保花卷在二次醒发后内部气孔更加均匀,避免花卷出现发酵不足的情况。

完成排气后，将面团分成大小适中的剂子，每个剂子擀成约半厘米厚的圆饼，在两张圆饼之间涂抹食用油，并撒上食盐，然后将两张圆饼叠在一起，并在中间切十字刀,将面团四等分摞好。

用筷子在中间压一下，但不要压断，用筷子夹住压痕的位置，将底边的面捏到一起，捏合后，放到面板上，将顶部的尖按下去，放上一颗红枣,花卷的制作就完成了。

将制作好的花卷进行二次醒发约10分钟后，就可以上锅蒸制了，使用凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后，需要等待5分钟再出锅，这样可以让锅内的花卷更加松软可口，蒸制完成的花卷，香气扑鼻,让人垂涎欲滴。