牛排的煎法最正宗的做法？牛排正宗煎法秘诀是什么？

最正宗的牛排煎法摘要：，煎制牛排时，首先选择高质量的牛肉，将其放置在室温下回温，适量涂抹调料如盐和橄榄油，煎至两面金黄，边缘封住汁液，依据个人口感偏好，煎制时间可调整，以保持牛排的嫩度，使用高温快煎，锁住肉汁，呈现完美的外酥内嫩口感，搭配独特的酱汁和配菜，增添风味，正宗的牛排煎法需掌握温度、时间与口感，以呈现最佳风味。

牛排最正宗煎制方法

所需材料：

• 牛排一块（品质越好，香味越足）
• 胡椒粉适量
• 油适量
• 五香粉（可选）
• 孜然粉（可选）
• 黄油一小块
• 黑胡椒酱汁适量

制作步骤：

解冻牛排,待其稍软后用刀背轻轻敲打，使其更为松软。

在牛排两面涂抹油、五香粉、胡椒粉和孜然粉，让其入味。

将腌制好的牛排放入保鲜袋中,用60度的温水浸泡30分钟至1小时，使其更加鲜嫩。

在浸泡牛排的同时,准备其他材料，将黄油切成小块，放入锅中（确保锅中无水）。

取出牛排,用厨房纸吸去多余的血水，放入锅中煎制。

煎至金黄色后,将牛排放入盘中（盘需无水），用牛排上余下的黄油加水煎制黑胡椒酱汁。

将煎好的黑胡椒酱汁淋在牛排上,让其香味与牛排完美融合，一道美味的牛排就制作完成了。

按照上述步骤煎制的牛排,肉质鲜嫩、口感丰富，胡椒粉与黑胡椒酱汁的完美结合，让人回味无穷。