炒秋葵必须焯水吗？秋葵烹饪需焯水吗？

关于炒秋葵是否需要焯水的问题，存在不同的看法，焯水可以去除秋葵中的涩味和部分草酸，使秋葵口感更佳，但一些人认为，秋葵焯水后可能会损失一些营养成分和口感，因此不一定会选择焯水处理，是否焯水处理可以根据个人口味和需求来决定。

秋葵烹饪前的焯水处理并非必要流程，可以根据个人喜好选择是否进行,为您介绍一道美味的秋葵胜瓜炒瘦肉。

所需材料包括秋葵五个、胜瓜一根、瘦肉250克，以及酱油、盐、白糖、鸡粉适量,大蒜三瓣。

将秋葵去蒂并切成斜刀片；胜瓜去皮洗净，同样切成滚刀块，将瘦肉切成薄片后，加入一勺酱油、一勺鸡粉以及少许白糖，充分搅拌后腌制十分钟,将大蒜拍碎备用。

热锅加油，待油温升至七成热时，放入一部分大蒜和腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色后盛出备用。

再次热锅加油，放入剩余的大蒜，然后加入秋葵和胜瓜，翻炒均匀，待食材炒软后，放入之前炒好的瘦肉片，再次翻炒均匀,然后盖上锅盖焖煮一分钟。

一分钟后，加入一勺酱油，翻炒均勻后大火收汁，一道色香味俱佳的秋葵胜瓜炒瘦肉便大功告成,可以尽情享用了。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让菜品更符合自己的喜好，这道菜品不仅美味可口，而且色彩缤纷,让人食欲大增。