千层蛋糕做法阿雅？千层蛋糕阿雅的制作秘诀是什么？

阿雅分享的千层蛋糕做法：准备材料如鸡蛋、牛奶、低筋面粉等，制作蛋糕液并摊煎成多层薄饼，每层饼间涂抹打发好的奶油，层层叠加，最终成型，制作过程中注意火候控制及材料比例，确保蛋糕口感细腻柔软，此甜点制作虽繁琐，但成品美味值得一试。

制作千层蛋糕的秘诀与技巧

用料：鸡蛋两颗、新鲜牛奶200克、低筋面粉40克、纯净玉米油10克、优质白砂糖共60克（分为20克和40克）、盐一小撮、新鲜淡奶油400克。

制作步骤：

1. 将低筋面粉与首批60克牛奶混合搅拌至无颗粒，然后再加入剩余的140克牛奶,持续搅拌至完全融合。
2. 将两颗鸡蛋打散，然后加入玉米油、20克砂糖、盐,充分搅拌均匀。
3. 将混合好的面糊过筛两次,冷藏半小时让其更加细腻。
4. 在不粘锅中刷一层薄油，倒入一勺面糊，转动锅体使面糊均匀分布，然后用小火慢煎至蛋液凝固，按照此方式,一共可以制作8片8寸左右的蛋糕饼皮。
5. 使用8寸模具底帮助切割出完美的圆形蛋糕皮,然后将所有蛋糕皮冷藏一小时。
6. 打发淡奶油，加入40克砂糖,打至硬性发泡状态。
7. 在8寸模具底上垫一张油纸，然后按照一层蛋糕皮、一层淡奶油的顺序层层叠加。
8. 用刮刀将奶油均匀抹在蛋糕表面,确保每一层都平整且充满奶油。
9. 完成所有操作后,将千层蛋糕放入冰箱冷藏1小时定型。
10. 切蛋糕时，每刀都要用热水烫一下,这样切出的蛋糕更加完整美观。

小贴士：

1. 煎饼皮时一定要用小火，并在煎完一张后刷一层薄油,防止焦糊。
2. 为了获得更细腻的口感，面糊一定要过筛,最好过筛两次。
3. 煎焦的饼皮建议放在底部,不要暴露在顶层。
4. 蛋糕皮不宜过薄，可以根据个人喜好适当增加材料的分量,制作更厚实的蛋糕。

这款千层蛋糕制作虽然简单，但是细节决定成败，按照上述步骤操作，你也可以轻松做出层次分明、口感细腻的千层蛋糕,享受甜蜜的味蕾之旅。