山西黄色担担面做法？山西黄色担担面的独特做法是什么？

山西黄色担担面是一道特色美食，制作过程中需准备面条、黄豆芽、猪肉末等食材，将面条煮熟后，搭配炒香的猪肉末、黄豆芽，再加入特制的酱料调味，最后淋上香油，撒上葱花即可，其口感鲜美，面条筋道，酱料香味浓郁，是山西地区的经典面食之一。

山西特色担担面的做法

面条300克,猪肉馅200克，搭配芽菜100克，辅以各种调料，如油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油等，制作出一碗色香味俱佳的担担面。

做法如下：

1. 先将锅烧热,倒入适量的油，待油热后，放入葱末爆香。
2. 加入猪肉馅,用小火煸炒均匀。
3. 烹入料酒,加入酱油和糖，继续煸炒至肉馅色泽鲜亮。
4. 放入芽菜继续翻炒均匀,即成臊子。
5. 取一个碗,放入辣椒面和芝麻。
6. 锅中再倒入适量的油,烧至六成热。
7. 将热油浇在辣椒碗中,制成香辣的油辣子。
8. 按照酱油、糖、醋的比例为10:5:1，调拌均匀。
9. 将调好的酱油倒入锅中煮开。
10. 在碗中准备适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末、油辣子，调制成独特的料汁。
11. 煮沸一锅水,下入面条煮熟。
12. 将煮面的汤勺取一勺,冲入料碗中，将调料充分溶解。
13. 将煮熟的面条捞入汤碗中。
14. 浇上炒制好的肉末臊子,撒上花生末。
15. 用香菜点缀一下,一碗色香味俱佳的山西特色担担面就完成了。

每一口都充满了丰富的味道,让人回味无穷，仿佛品尝到了山西的地道风味。