糖醋里脊两种做法？糖醋里脊两种独特做法，哪种更美味？

本文介绍了糖醋里脊的两种做法，第一种做法注重口感鲜嫩，通过腌制、炸制和调味等步骤，呈现出外酥里嫩的特点，第二种做法则注重色香味俱佳，通过选用优质材料、烹饪技巧和调味手法，制作出酸甜适中的糖醋里脊，两种做法各具特色，可根据个人口味选择。

糖醋里脊的两种制作方法

准备所需的材料：里脊肉、白沙糖、醋、番茄酱、鸡蛋、淀粉、面粉、白芝麻、葱、姜、料酒和盐，将里脊肉切成筷子粗细的长条状。

将切好的里脊肉放入碗中,加入料酒、葱、姜和适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让调料充分渗透至里脊肉中。

取一个土鸡蛋敲碎后放入碗中,加入一大勺淀粉和半勺面粉，再加入适量清水搅拌成糊状，确保每一根里脊肉条都均匀裹上糊。

之后,将里脊肉条轻轻裹上一层生油，以防炸时粘连。

油温六成热时,下腌制好的里脊肉条，炸至淡黄色后捞出控油，待冷却后，再次加热油温，进行复炸，直至呈现金黄色且酥脆，捞出后放在盘中。

制作糖醋汁,在碗中加入番茄酱、醋、白沙糖和稀释后的淀粉，搅拌均匀，在锅中加热底油，倒入糖醋汁，不断搅拌，直至浓稠且冒泡，这时，加入一勺热油使糖醋汁更加光亮。

迅速将炸好的里脊肉倒入锅中,翻炒均匀，防止炸糊，关火后，将糖醋里脊肉捞出装盘。

撒上香脆的白芝麻,增添香气，一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了，那扑鼻的香气，金黄酥脆的口感，定会让你食欲大开，回味无穷。