糖醋藕丁的做法?糖醋藕丁的烹饪秘诀是什么?
舌尖美味
15分钟前
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糖醋藕丁是一道美味家常菜,制作简单,首先将藕洗净切丁,备用,然后调制糖醋汁,按比例混合糖、醋、生抽、淀粉等调料,热锅炒制藕丁,至断生后加入调好的糖醋汁,翻炒均匀,使藕丁充分吸收糖醋味道,出锅前撒上适量葱花增香,糖醋藕丁口感酸甜可口,是下饭佳肴。
糖醋藕丁的烹饪方法
精选食材:脆嫩小藕一段、青葱一颗、小米辣两个、蒜瓣两粒,辅以食用油、生抽、老抽、蚝油、米醋、白糖、食盐以及淀粉,搭配半碗清水,共同烹饪出这道美味佳肴。
制作流程:
- 将藕洗净后削皮,切成均匀大小的丁状。
- 将藕丁置于清水中冲洗,再添加清水浸泡,以保持其鲜嫩口感。
- 在锅中烧沸适量清水,将藕丁加入煮两分钟,随后用冷水冲洗并沥干,使其保持脆爽。
- 葱、蒜切末,小米辣切段,备用。
- 调制特色料汁:将生抽、老抽、蚝油、米醋、白糖、食盐和淀粉按比例调和,加入半碗清水,搅拌均匀。
- 锅中倒入食用油,待油温适中后,放入葱末和蒜末,炒出浓郁的香味。
- 将藕丁放入锅中,翻炒至均匀受热,然后倒入特制的料汁,用中火翻炒至汁液收干。
- 炒好的糖醋藕丁装盘,最后撒上切好的小米辣和葱花,一道色香味俱佳的糖醋藕丁便完成了。
这道糖醋藕丁甜酸适中,口感脆嫩,带有微微的辣味,让人回味无穷。
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