小炒肉怎么做好吃，山西小炒肉的家常做法？山西小炒肉家常做法攻略，如何做出美味的小炒肉？

想要做出美味的小炒肉，可以尝试山西小炒肉的家常做法，准备瘦肉切片，腌制入味，搭配蔬菜如青椒等，高温快炒，肉质鲜嫩多汁，关键步骤包括选用优质肉类、合理腌制、火候掌握等，小炒肉口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常美味小炒肉,山西独特烹饪法

精选猪肉五花肉,鲜嫩口感最佳，准备所需食材：五花肉、葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、十三香、胡椒粉等。

将五花肉洗净,切成薄片，以便更好地吸收调料的味道，炒锅内热油后，放入花椒，待香味四溢时，捞出花椒留下香油，随后加入葱段、姜片、蒜片和干辣椒、大料，爆炒出浓郁的香味。

将切好的肉片下锅,迅速翻炒至肉片表面微白，加入十三香和胡椒粉，继续翻炒至肉片完全变白，随后加入料酒和老抽，让肉片色泽诱人并增添风味。

将炒好的肉片倒入砂锅,加入适量的开水，用大火煮沸后，转小火慢炖，这一炖制过程需持续1小时以上，让肉质的鲜美和调料的香味充分融合，肉质更加鲜嫩多汁。

炖制完成后,香气扑鼻，滋味鲜美的小炒肉便大功告成，无论是家常便饭还是招待亲友，都是一道极佳的美食选择。