牛奶鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑？牛奶鸡蛋羹的嫩滑秘诀是什么？

制作牛奶鸡蛋羹，要使其又嫩又滑，关键在于正确混合牛奶和鸡蛋的比例，以及适当的烹饪温度和时间，将牛奶和鸡蛋充分搅拌均匀，然后过滤掉蛋液的浮沫，确保蛋液细腻，使用中小火慢蒸，避免过久或过快的烹饪过程，蒸好后稍微焖几分钟，让蛋液更加凝固，遵循这些步骤，就能轻松制作出口感嫩滑、营养丰富的牛奶鸡蛋羹。

如何制作滑嫩的牛奶鸡蛋羹？

这篇食谱文章向我们介绍了制作滑嫩的牛奶鸡蛋羹的秘诀，通过添加牛奶，蛋羹的营养价值更高，对儿童身体和大脑发育非常有益,以下是制作牛奶鸡蛋羹的步骤：

用料：需要准备新鲜的鸡蛋、牛奶（比例约为1.5:1）、适量的盐、醋和香油。

制作过程：

1. 将鸡蛋加入盐，在大碗内搅打均匀，直至出现大气泡，这一步非常关键,需要充分搅打。

2. 慢慢加入牛奶（牛奶可以事先微波炉加热30秒），继续搅打，时间需要达到3分钟,确保鸡蛋和牛奶充分融合。

   

3. 使用细筛网过滤蛋液，去除气泡和絮状物，这一步是制作嫩滑蛋羹的关键，务必仔细完成，如果仍有气泡,可以用勺子轻轻撇去。

4. 盖上保鲜膜或盖子，防止蒸馏水滴入蛋液,影响口感。

5. 上锅蒸制，水开后，将蛋液放入，转中小火蒸6-10分钟，注意蒸的时间不要过长,避免蛋羹过老。

6. 蒸好的牛奶鸡蛋羹滑嫩可口，根据个人口味,可以加入少许醋和香油提味。

   

小窍门：

1. 牛奶和鸡蛋的比例要掌握好,水稍稍多些会更嫩。
2. 鸡蛋搅打时要打出气泡。
3. 使用筛网过滤蛋液是制作嫩滑蛋羹的关键步骤。
4. 蒸制时一定要盖盖子。
5. 蒸制时间不宜过长，避免大火,以免蛋羹过老或出现蜂窝状。

按照这些步骤和小窍门，你就能轻松制作出又滑又嫩的牛奶鸡蛋羹了,快试试看吧！