麻辣牛肉干的制作方法(家常做法)？家常麻辣牛肉干制作秘诀有哪些？

家常麻辣牛肉干的制作方法如下：牛肉切条，腌制入味后，在热油中炸至金黄酥脆，捞出后，加入辣椒粉、花椒粉、酱油等调料翻炒，使牛肉干充分吸收麻辣味道，晾干或烘干，香辣可口的麻辣牛肉干即成，此做法简单易学，适合家庭制作。

家常麻辣牛肉干的制作方法

所需材料

牛肉1000克、生抽适量、老抽适量、干辣椒2颗、葱2段、姜4片、八角1颗、桂皮1块、香叶3片、味极鲜酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、鸡粉1小匙以及烧烤调料适量。

制作步骤

1. 牛肉洗净后,顺着肉的纹理切成条状。
2. 牛肉进行焯水处理,去除血沫。
3. 另起一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶等调料，放入切好的牛肉条，煮约30分钟，为避免影响牛肉的口感和嚼劲,不建议使用高压锅。
4. 在煮牛肉的同时，准备调味汁，对于1000克牛肉，使用味极鲜酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙和鸡粉1小匙的比例调制。
5. 煮好的牛肉捞出后，去除多余水分，可以选择使用微波炉高火叮5分钟或使用烤箱150度烤20分钟（中途需翻面）,或者小火慢炒的方式使牛肉干燥。
6. 当牛肉快干时，倒入调味汁让其充分吸收，随后加入适量的烧烤调料,搅拌均匀。
7. 若使用烤箱，待牛肉吸收调味汁后，放入烤盘进行烤制,以收干酱汁。
8. 出炉的牛肉干麻辣可口，富有嚼劲,令人回味无穷！

按照上述步骤，你可以在家的轻松制作出美味的麻辣牛肉干,享受自制美食的乐趣！